湿度が高く危険な暑さが続きますね。

最近は、夏野菜をたくさん取り入れた薬膳養生を意識した献立にしています。

大好きな料理通信（現在休刊中）のweb版に掲載されていた水キムチのレシピが簡単だったので、作ってみました。

　

きゅうり、セロリ、パプリカなどお好みの野菜と

りんご、ニンニク、新生姜の重さを計り、

野菜の重さの3%の塩

浸るくらいの米の研ぎ汁。

唐辛子を入れて、半日〜発酵させるだけ。

乳酸菌が多く含まれているので、整腸作用や美肌効果などがあり、汁まで飲むのがおすすめ。

まだ１日目なので浅いですが、なかなか美味しくできそうです。